■材料（3～4人分）

卵黄　3個分

砂糖　30g

ひやしあめ　100cc

生クリーム　100cc

牛乳　300cc

※残った卵白は、パンケーキやメレンゲクッキーなど他の料理にお使いください。

■作り方

1. 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄だけを使います。

2. ボウルに卵黄と砂糖を入れ、少し泡立つまでミキサーで混ぜます。

3. 2にひやしあめを加えて軽く混ぜます。

4. 生クリームを七分立て（角が立たない程度のやわらかさ）に泡立て、冷蔵庫で冷やしておきます。

5. 鍋にお湯を沸かします。ボウルに牛乳を入れて鍋に重ね、湯煎にかけて沸騰しないように温めます。

6. 温まった牛乳に3を加え、木べらで混ぜながらとろみがつくまで沸騰させず加熱します。

7. 粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。

8. 冷えた7に、4の生クリームを数回に分けて加え、混ぜ合わせます。

9. バットかタッパーに流し入れ、冷凍庫で1時間冷やせばできあがり。